煎茶は日本茶が庶民にも知れ渡るきっかけとなったお茶であり、日本茶＝煎茶と思い浮かべるほどに、日本茶の代表格といえるお茶です。

名産地である静岡県、中京～九州などの全国各地で広く栽培されています。

茶葉の色は深い緑色をしており、上質なものほど色鮮やかで艶もあります。
お茶を淹れると黄色～黄緑色の透明感があります。